兔肉的做法很多，以下是两种常见家常做法：

### 做法一：红烧兔肉

用料：兔子半只、生姜几片、大蒜瓣几个、干辣椒适量、花椒适量、小洋葱几个、料酒或黄酒、老抽酱油、细砂糖、盐适量。

具体步骤：

1. 兔子洗净切块，撒上适量盐和料酒，腌制10分钟。

2. 热锅冷油，烧香，加入大蒜瓣、生姜、干辣椒和花椒炒出香味。

3. 加入腌制好的兔肉，迅速翻炒至兔肉变色。

4. 加入生抽、老抽和少量砂糖，翻炒均匀后倒入小半碗清水，煮开后盖上盖子，小火焖煮5分钟。

5. 大火收汁，撒入小洋葱碎即可出锅。

### 做法二：炖兔肉煲

用料：兔子半只、生姜几片、大蒜瓣几个、八角两个、桂皮几片、料酒、老抽酱油、黄豆酱或面酱半勺、香菜、盐适量。

具体步骤：

1. 将兔子剁成块，用冷水加几片生姜煮沸后焯水去腥和血水后捞出洗净。

2. 热锅加油后先放入姜片使之均匀裹上油，随后加入大块的兔肉略微翻炒 نشBasket。

3. 待兔肉表面水分炒干后加入八角、桂皮后加少料酒并继续大火翻炒直到兔肉表面金齤铘后加入约与兔肉持平的热水。

4. 大火烧开后打去泡沫后加入老抽提色并加入生抽及豆甜面酱。自行调整至合适咸淡程度后盖上锅盖后转中小火慢炖至兔肉能用筷子轻松穿过后即可。期间掌控火候爱上环保同时根据自己喜好可添加胡萝卜等根茎类食材丰富营养及口。

5. 最后大火收汁后可撒一把香菜即可出锅装盆享用此美味炖兔肉煲啦！

请根据口味和需求适当调整材料用量和炖煮时间，同时可尝试其他配料和调味料进行创新和尝试！